La crêpe-galette

Voici une nouvelle recette : la crêpe-galette ! Je m’explique je voulais faire des crêpes (mais salées pas sucrées pour manger avec du fromage et du jambon sans vouloir faire des galettes !). Je commence donc toute contente à faire ma pâte et au moment de mettre la farine : le drame ! Plus assez de farine blanche et en réserve que de la farine à pain !
Heureusement qu’il me restait de la farine de sarrasin pour me venir en aide.

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Pour 10/15 crêpes

Ingrédients

  • 3 œufs
  • 50 ml d’huile
  • 20 g de beurre
  • 500 ml de lait
  • 1 pincée de sel
  • 100 g de farine de blé
  • 100 g de farine de sarrasin

Préparation

  • Faites fondre le beurre.
  • Placez le beurre fondu dans un saladier et ajoutez le lait, les œufs, le sel et l’huile. Mélangez.
  • Ajoutez petit à petit les farines tout en mélangeant.
  • Faites vos crêpes-galettes du parfum de votre choix !

Elles sont aussi bonnes sucrée que salée, perso j’ai un faible pour la sucre-beurre salé.

Recette en pdf

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Bento n°101 + Recette de croquette à la citrouille

Revoici les bentos !

Pour la semaine en tout cas, la semaine prochaine on verra, j’ai déjà l’emploi du temps du professeur avec qui je suis après je mangerais peut être sur place ils ont des services de restauration (cantine, un restaurant tenu par les étudiants et parfois un service rapide aussi tenu par les élèves).

Franchement, j’ai l’impression d’être encore en vacance même si les deux semaines qui viennent sont les stages, car je sais que je n’ai pas à prendre le train et me lever tôt pour aller à Nancy !

Aujourd’hui je vous propose la recette des croquettes à la citrouille :

Pour 10/15 croquettes

Ingrédients

350 g de citrouille
40 g de beurre
50 g de farine
1 œuf
Sel, poivre
Chapelure
Huile de friture

Préparation

Faites cuire la citrouille dans une casserole d’eau. Puis mixez-la.
Dans une casserole, faites fondre le beurre et ajoutez la farine. Mélangez une minute puis ajoutez la citrouille.
Continuez à mélanger jusqu’à ce que le mélange soit ferme.
Dans un plat, battre l’œuf.
A l’aide de cuillères, faites des quenelles avec la citrouille, la passer dans l’œuf puis la chapelure.
Faites cuire à la friture quelques minutes.

Et comme toujours le lien du pdf.

Muffins à la courgette, chèvre et féta

Chose promise : voici la recette !

Voici donc la recette :

Pour 6 muffins

Ingrédients :
* 90 g de farine
* 2 œufs
*  ½  sachet de levure
* 50 ml d’huile
* 50 ml de lait
* 50 g de gruyère
* 30 g de féta
* 30 g de chèvre en bûche
* 1 courgette

Préparation
– Lavez et coupez la courgette en dés. Faites la revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.
– Préchauffez le four à 180°C.
– Dans un récipient battre les œufs, l’huile et le lait. Salez, poivrez.
– Incorporez la farine, le gruyère, les dés de chèvre, les dés de féta sans trop mélanger.
– Ajouter les morceaux de courgette.
– Répartir dans les moules aux 3/4.
– Laissez cuire 20/25 minutes. Laissez refroidir avant de démouler.

Bon appétit !

Et voici le lien de téléchargement pdf : par ici.

Recette : Quiche sans pâte au tofu et aux champignons

Cet article est en réponse à Delphine qui voulait la recette de la quiche aux champignons et tofu sans pâte.

Afin de réaliser la recette, il vous faut :

Pour 2/3 personnes

– 380 g de champignons, pour nous c’était un mélange de champignons de Paris roses et de girolles
– 200 g de tofu soyeux
– 1 poignée de fromage râpé
– 2 oeufs
– Un peu de muscade et de persil
– Sel, poivre

* Préchauffez le four à 240°C (thermostat 8).
* Lavez les champignons, séchez-les. Coupez-les en de fines lamelles et faites-les revenir dans une poêle avec un peu de persil. Assaisonnez.
* Mélangez dans un saladier le tofu, légèrement égoutté, les oeufs, le fromage et la muscade. Ajoutez les champignons une fois qu’ils sont dorés. Mélangez et ajustez l’assaisonnement si besoin.
* Versez dans des ramequins individuels, ou un plat allant au four.
* Enfournez pour 40 minutes et vérifiez la cuisson.

Bon appétit !

Comme toujours, voici le lien pdf