La crêpe-galette

Voici une nouvelle recette : la crêpe-galette ! Je m’explique je voulais faire des crêpes (mais salées pas sucrées pour manger avec du fromage et du jambon sans vouloir faire des galettes !). Je commence donc toute contente à faire ma pâte et au moment de mettre la farine : le drame ! Plus assez de farine blanche et en réserve que de la farine à pain !
Heureusement qu’il me restait de la farine de sarrasin pour me venir en aide.

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Pour 10/15 crêpes

Ingrédients

  • 3 œufs
  • 50 ml d’huile
  • 20 g de beurre
  • 500 ml de lait
  • 1 pincée de sel
  • 100 g de farine de blé
  • 100 g de farine de sarrasin

Préparation

  • Faites fondre le beurre.
  • Placez le beurre fondu dans un saladier et ajoutez le lait, les œufs, le sel et l’huile. Mélangez.
  • Ajoutez petit à petit les farines tout en mélangeant.
  • Faites vos crêpes-galettes du parfum de votre choix !

Elles sont aussi bonnes sucrée que salée, perso j’ai un faible pour la sucre-beurre salé.

Recette en pdf

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Paris-Brest

Une grande gourmande fan de Paris Brest n’ose pas se lancer. Mais pour que tu te lances je te donne ma recette (j’ai adapté de la recette de base car il y avait trop de garniture à mon goût :p, et que c’était pour faire avec le monstre donc j’ai adapté du mieux que je peux pour faire sans).

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Ingrédients (pour 15 Paris Brest):

Pour la pâte à choux

  • 20 cl d’eau
  • 90 g de beurre
  • ½ cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 110 g de farine
  • 4 œufs
  • 100 g d’amandes effilées

Pour la crème au beurre

  • 5 cl de lait
  • 40 g de sucre
  • 2 jaunes d’œufs
  • 60 g de praliné
  • 150 g beurre mou

Pour la meringue

  • 2 blancs d’œufs
  • 75 g de sucre semoule

Préparation

Pâte à choux

  • Préchauffez le four à 180°C (th6).
  • Dans une casserole, versez l’eau, le beurre le sel et le sucre. Mélangez jusqu’à ce que tout soit chaud.
  • Ajoutez la farine. Mélangez pendant 5 minutes à feu doux et que la pâte se décolle de la paroi.
  • Hors du feu, ajoutez les œufs un à un en mélangeant entre.
  • Placez la pâte dans une poche à douille munie d’une grosse douille. Sur une plaque avec du papier sulfurisé, formez des cercles.
  • Ajoutez des amandes effilées sur le dessus.

Crème au beurre

  • Dans une casserole à feu moyen, versez le lait, le sucre et les jaunes d’œufs. Mélangez le tout pendant quelques minutes jusqu’à avoir un mélange homogène.
  • Hors du feu, ajoutez le praliné et continuez à mélanger. Transvasez le mélange dans un cul-de-poule et le placer sur un bain-marie d’eau froide contenant des glaçons.
  • Une fois le mélange refroidi à environ 30°C, ajoutez le beurre mou et mélangez. Réservez.

Meringue

  • Fouettez les blancs d’œufs avec une cuillère à soupe de sucre.
  • Quand les œufs commencent à s’affermir, ajoutez le reste du sucre en mélangeant 4 minutes sur un feu doux.
  • Faites refroidir la meringue pendant 4 minutes en continuant de la mélanger.
  • Incorporez la meringue à la crème au beurre.

Montage

  • Coupez les couronnes en deux dans l’épaisseur.
  • Garnissez le fond de crème au beurre et posez la partie supérieure dessus.
  • Saupoudrez de sucre glace et placez-les au réfrigérateur avant de servir.

Lien pdf

J’espère que vous vous régalerez avec cette recette !

Petits gâteaux marbrés de Noël

Je vous avais dit que je referais des gâteaux ce week-end. Les voici donc. Il s’agit de petits marbrés (oui bon chez moi c’est pas très marbré, ma mamie le fait mieux mais elle elle est radine en chocolat).

En tout cas, je vais passer beaucoup de temps en cuisine pour préparer Noël, on a prévu au menu :
– Apéritif : des mini pizza, et des mini muffins salés ;
– Entrée : Ile flottante au saumon (recette de Tupperware)
– Plat : Pavé de biche et sa sauce aux champignons, fagot de haricot vert et pommes duchesses
– Fromage
– Dessert : une couronne aux fruits rouges (à la base c’est une buche, mais n’ayant pas de moule à cake mais un en forme de couronne je trouve ça plus original)

Pour le soir, les grands parents ne veulent pas rester, mais on va préparer une terrine aux trois viandes (volaille, haché et lard).

Et vous votre menu de Noël ça sera quoi ?

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Place maintenant à la recette :

Ingrédients :

* 150 g de beurre mou
* 250 g de farine
* 100 g de sucre
* 1 sachet de sucre vanillé
* 1 oeuf
* 1 sachet de levure
* 1 cuillère à soupe d’eau
* 30 g de chocolat en poudre amer

Préparation :

– Mélangez la farine et la levure.
– Ajouter l’œuf, l’eau, le sucre, le beurre en morceau et le sucre vanillé. Mélangez fermement afin de former une boule de pâte.
– Prélever 1/3 de la pâte et y incorporer le chocolat.
– Formez des boudins de pâtes en mélangeant de la blanche et de la noire.
– Placez le tout au réfrigérateur quelques heures afin que la pâte durcisse (pour moi ce fût une nuit).
– Découpez des rondelles dans les boudins et répartissez-les sur une plaque.
– Faire cuire 10 minutes à 180°C.

Et la fiche recette c’est par ici !

Petits gâteaux de Noël

Me revoici avec une recette de petits gâteaux pour Noël. Il faut dire que ça arrive à grand pas ! Et comme je n’ai pas de bento à vous montrer pour le moment et avant un moment, je vous met des petites recettes ^^.

Surtout qu’à Noël, pour une fois on va recevoir (juste le 25 midi mais c’est déjà ça), vu que nous avons reçu la nouvelle table on l’inaugure. Alors ça va s’activer en cuisine c’est chouette.

Pour la recette il y a besoin de 2 œufs pour badigeonner les biscuits mais uniquement le jaune, c’est pourquoi avec j’ai fait de bon financier.

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Pour 1 kilo de biscuits

Ingrédients

* 250 g de beurre mou
* 250 g de sucre
* 1 sachet de sucre vanillé
* 20 g de cannelle
* 1 œuf
* 150 g de poudre d’amande
* Jus d’1/2 citron et son zeste
* 400 g de farine
* 2 jaunes d’œufs délayés dans 1 cuillère à soupe de lait

Préparation

– Dans le bol de votre robot, placez le beurre, le sucre, l’œuf, la cannelle, les amandes, le jus du citron et les zestes.
– Mélangez le tout.
– Placez la pâte dans un récipient au réfrigérateur pour la nuit.
– Le lendemain matin, farinez votre plan de travail et la pâte légèrement pour ne pas qu’elle colle et détaillez vos motifs à l’aide d’emporte pièces.
– Badigeonnez-les avec les jaunes d’œufs.
– Faites cuire 10 à 15 minutes à 180°C (thermostat 6).
– Laissez refroidir et gardez-les 1 mois dans une boite en métal.

Comme toujours, pour la fiche c’est par ici.

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Muffins aux cranberry

Je vous l’avais dit que j’avais des articles sous le coude (même si celui là n’était pas prévu, ma cousine est en vacance chez mes grands parents et je l’ai invitée à venir manger hier midi chez moi. Et pour l’occuper un peu on a préparé des muffins, comme ça elle a pu voir la bête en action)

 

Pour 12 muffins

Ingrédients

* 3 œufs
* 13 cl d’eau
* 16 cl d’huile d’olive
* 150 g de sucre semoule
* 3 pincées de sel
* 300 g de farine
* 1 sachet de levure
* 120 g de cranberry

Préparation

– Préchauffez le four à 180°C (th 6).
– Dans un saladier, mélangez l’eau, l’huile, les œufs, le sucre et le sel.
– Ajoutez ensuite la farine et la levure. Mélangez bien.
– Ajoutez les cranberry. Mélangez légèrement.
– Répartissez la pâte dans les moules.
– Enfournez 30 minutes à 180°C.
– Laissez refroidir 5 minutes avant de démouler.

Voici le lien de téléchargement de la recette : lien pdf

Recette : Gâteau de semoule aux carambars

Aujourd’hui c’est mon anniversaire, c’est pourquoi je vous fait un cadeau en retour.
Je l’avais promis, je l’ai donc fait ! Voici la recette du gâteau de semoule aux carambars.

(Notons la réutilisation de photo de bento, mais ce bento est si joli que ce serait dommage de ne pas le remontrer une nouvelle fois !)

Afin de réaliser cette recette il faut :

– 400 ml de lait
– 5 cuillères à soupe de semoule fine
– 5 carambars (plus si vous êtes gourmands !)

* Faites chauffer le lait avec les carambars.
* Quand le lait est à ébullition et les carambars fondus, versez la semoule en pluie.
* Mélangez jusqu’à ce que la semoule ait gonflée et que le tout se décolle de la paroi de la casserole.
* Versez la préparation dans vos récipients.
* Laissez refroidir et placez-les au réfrigérateur.

Voila une recette toute simple à faire, assez rapide aussi et qui est bien bonne.

Comme toujours, voici le lien pdf

Gâteau aux noisettes et à l’épeautre

Ce gâteau, à la base est sans épeautre, mais j’ai voulu tester la farine que j’avais pour le faire.

J’ai demandé à ma mamie la recette afin de le réaliser car j’avais de  la poudre de noisette à la maison sans savoir quoi en faire, et que j’apprécie bien sur ce gâteau. Je me souviens de la première fois que j’en ai mangé, c’était lors de l’enterrement de mon arrière grand-mère ( je sais c’est gai, mais j’avais 5 ans à l’époque alors c’est déjà bien que je m’en souvienne).

Pour faire ce gâteau, il vous faut donc :

– 250 g de beurre
– 250 g de sucre
– 375 g de farine d’épeautre
– 200 g de noisette en poudre
– 4 à 6 œufs (ça dépend de leurs taille)
– 1 paquet de levure
– Un peu de lait

* Mélangez le beurre mou avec le sucre jusqu’à obtention d’une mousse.
* Ajoutez ensuite les œufs et mélangez.
* Tamisez la farine avec la levure.
* Ajoutez la farine et la levure ainsi que les noisettes et mélangez bien.
* S’il faut, ajoutez du lait pour avoir une pâte plus liquide.
* Disposez le tout dans un moule et enfournez 40 minutes à 200°C.

Lien de téléchargement en pdf

En passant, hier je me suis rendue compte (merci Hellocoton) que j’étais citée sur le blog la popotte à lolo, qui a testé ma recette de flan au carambar qui a eu l’air d’être apprécié de sa famille, j’en suis très ravie.

Si jamais vous aussi vous avez testé une de mes recettes (aussi peu nombreuses soient-elles ici) faites le moi savoir, dites moi ce que vous en avez pensé, ça me fera très plaisir ;).