Je teste des recettes – Quiche jambon courgette menthe ricotta

Je reviens pour un nouveau test de recette, cette fois il s’agit d’une quiche. La recette provient du livre Cuisiner light avec Thermomix.

Le nom de la recette est à rallonge, mais au moins, d’emblais nous savons ce qu’il y a dedans.

La recette comprend deux préparations : la pâte et la garniture. Pour ma part, n’étant pas au régime et étant peu fan de certains produits indiqués, j’ai donc effectué des modifications dans les ingrédients :

Pour la pâte : J’ai remplacé le fromage blanc à 0% de matière grasse par du fromage blanc classique, en production biologique il y a rarement le choix et je préfère éviter les 0% pour une grande partie cela veut dire ajouts d’additifs pour obtenir la même texture et le cerveau est dupé, nous avons tendance à consommer plus en cas de 0% car les récepteurs n’interviennent pas pour dire STOP c’est bon, tu as assez mangé !

Pour la garniture : Je n’ai pas mis de jambon blanc car pour avoir 100 g il m’aurait fallu aller chez le boucher demander une grosse tranche ou un talon de jambon. N’ayant pas de gros besoins en viande en ce moment et peu de temps, j’ai mis des lardons dans mon drive du coup. J’aurais pu mettre des dés de jambons mais il n’est pas encore possible d’en trouver sans sels nitrités pour la conservation contrairement aux lardons (j’essaie de limiter les sels nitrités et de favoriser l’origine france au maximum, d’où le choix en général du boucher qui fonctionne en circuit court).

Autre modification, le lait, je n’ai pas mis du lait écrémé, car le mien proviens depuis peu d’une ferme dans un village voisin, j’ai découvert que le samedi matin au marché ils vendaient en plus des yaourts, crème, fromage blancs et fromage frais, du lait au litre, frais du matin. En plus ils vendent les bouteilles, mais je peux venir avec la mienne ce qui est encore mieux ! Ils vont me voir régulièrement. (Oui, j’essaie aussi de limiter mes déchets, j’arrive à tenir 2 mois sans sortir la poubelle noire actuellement). Le lait est donc entier.

La quiche change de ce qu’on peut faire traditionnellement et il est encore assez aisé de la faire végétarienne en enlevant le jambon ce qui me ravira tout autant.

Pour réaliser la recette, ils disent d’insérer les feuilles de menthes dans la préparation de la pâte mais aussi dans la garniture, j’ai donc mis l’intégralité des feuilles dans la pâte (alors que ce n’était pas indiqué dans les ingrédients de la pâte). Arrivée à la préparation de la garniture j’en ai donc remis une petite dose. Après tout, j’en ai plein, elle sentait bon, elle est bio, locale donc autant en profiter.

Ce qui est bien avec la recette et de faire sa pâte, c’est que ce n’est pas compliqué à préparer, il faut juste l’étirer et la mettre dans le moule, mais en sortant, elle est bien cuite, ce qui est rarement le cas avec les pâtes industrielles qui sont molles et se gorgent des différents liquides, et mettant du temps à cuire…

Je teste des recettes – Bouillon de légumes, soba et oeufs mollets.

Je lance une nouvelle catégorie ici, je teste des recettes. Je cuisine en fonction des envies et de ce que j’ai dans le frigo. J’aime également acheter des livres de cuisines et des revues. Ces dernier temps, c’est beaucoup pour mon thermomix, même si je ne suis pas toujojrus les recettes, faisant une partie à la main ou passant parfois au cookéo (oui parce que parfois je trouve la cuve plus pratique sur le cookéo ahahah).

Bien évidemment, je ne posterais pas les recettes des livres, juste j’indiquerais mes impressions avec les recettes, les changemetns que j’ai appliqués, n’étant pas propriétaire des recettes. J’achète les livres où vais sur les applications, je vous indiquerais où trouver les recettes sans problème. Ceux de Thermomix sont beau et coûtent assez cher (près de 30 €), mais elles sont par la suite (6 mois après publication) disponibles sur le site cookido (avec un abonnement à 36 € par an).

Aujourd’hui, il s’agit de la recette : Bouillon de légumes, soba et oeufs mollets du livre Recettes express avec Thermomix.

J’ai changé la recette dans le sens où je ne trouvais plus d’ail chez moi, j’ai donc fait sans, tout comme le thym indiqué. J’ai également remplacés les nouilles soba ou udon par des ramens dont j’avais un paquet d’entamé. Mais cela ne change quasiment rien au goût.

Il est indiqué un temps de préparation de 15 minutes et 23 minutes de cuisson, effectiement on s’y retrouve car tailler des lamelles de légumes prend du temps. Cette étape pourrait attendre s’il ne fallait pas couper les coeurs pour les faire cuire dans le bouillon dès le départ, car les tagliatelles de légumes sont ajoutés par la suite, à moins de détailler grossièrement les carottes et courgettes pour récupérer les coeurs et faire les tagliatelles pendant le début de cuisson du bouillon.

La recette est simple à suivre, les oeufs mollets sont super à la fin (même si j’en ai éclaté 2 en les écalants mais ce n’est pas grave c’était tout pour moi !). En ayant fait les 4 oeufs, j’en ai mangé au final 2 sur le repas, et les deux autres queslques jours plus tard, même si j’avais encore des restes je ne voulais pas trop faire trainer les oeufs et il est facile d’en refaire rapidement). Le bouillon est bon, on sent le goût de gingembre qui aromatise le tout. Aimant également quand c’est épicé, j’ai mis un coup une pointe de pâte de piment dans le bouillon, ce qui cache un peu le gingembre mais est tout aussi bon.

La recette étant pour 4 personnes et étant seule, je me retrouve donc avec des restes. Pour conserver le tout, j’ai filtré le bouillon pour le mettre dans un tupperware à part et dans un autres les ramens et légumes. Cela évite aux pâtes de trop se ramollir et réassemble le tout pour le faire réchauffer. J’ai également mis moins de nouilles que conseillé dans la recette, ce qui me fait 3 repas au lieu de 4 (mais ce n’est pas gênant puisque j’ai mangé les oeufs en deux fois, ça compense le fait de ne pas manger de viande ces journées-là) et cela fait plus de légumes à manger également sur le repas, ce qui reste bon pour la santé.

L’avantage de faire soi-même la recette par rapport à acheter des ramens du commerce, c’est que j’avais un bouillon clair, sans tâche de gras sur le dessus, et également sans additifs tel que le glutamate. Cela demande un peu plus de temps mais le plaisir de faire soi-même est présent !

A bientôt pour de nouelles recettes.

Bento n°164

Un bento ! Youhou c’est la fête ! Mais on passe de 156 à 164, où sont passés les autres ? En attente XD un jour je les publierais (peut-être tous d’un coup).

Mais cela me fait plaisir d’en montrer un surtout récent, puisqu’il date de mardi soir. En effet, j’allais au théâtre et au lieu de manger à l’extérieur, nous avons décidé de faire un pic nic. Et comme je regarde pas mon téléphone, je me suis rendue compte du sms 30 minutes avant de partir quasiment, et c’était parti le défi était lancé.

En 30 minutes, j’ai fait ce joli petit bento tout simple, et un gâteau au chocolat.

Ce bento est constitué de :

– Un burger à la carotte et céréales de la vie claire
– De riz cuit avec du bouillon et de la levure de bière en paillette
– Des toastinette au roquefort
– De la salade verte
– De la crème de soja au chocolat avec du mélange de graines de soja, amandes, graines de courges, cranberries.

Maintenant attendons je ne sais pas quand sera le prochain bento ce sera la surprise.

J’ai testé : La box Cookin’the world

Je reviens pour un nouveau test.

J’ai découvert cette box il y a un mois à peu près par l’intermédiaire d’autres blogs et j’ai voulu tester.

Le concept :

Recevoir chez soi, tous les ingrédients nécessaires pour réaliser 4 repas, pour 2 ou 4 personnes, selon votre choix. Il est aussi possible de choisir entre un panier classique, et un panier végétarien.

Vous commandez, au plus tard le lundi, pour recevoir le mardi ou mercredi (ça dépend d’où on vit) son colis avec tout le nécessaire pour se faire à manger.

Le contenu :

Tous les ingrédients nécessaires (ou presque, mais il en faut après très peu et ceux-ci sont indiqués sur la fiche recette fournie avec la commande). Il s’agit de produits frais, venant de Rungis, et parfois biologiques.

Lorsque j’ai commandé, j’avais au menu :

* Spaghetti, crème de champignon, ail et persil, pancetta croustillante
* Côtes d’agneau « découvertes » au romarin et pommes de terre grenailles
* Poisson sauvage, sauce chermoula et purée de carotte
* Chou-fleur en soupe et grillé, chorizo.

La livraison était prévue pour le mercredi, ne vivant pas en région parisienne. J’ai reçu le mardi soir un sms de Chronopost me confirmant la livraison pour le lendemain. Le mercredi matin à 8h, un second sms prévenant d’une tranche horaire de passage du livreur. Ce qui n’est pas mal car cela me limitait à 2 heures d’incertitudes, entre je pouvais sortir de chez moi si j’en avais envie.

A 11H, le brave monsieur est arrivé et m’a donné mon gros colis (je vous le promet, j’ai pris le 2 personne, vivant seule) mais il est trèèèès grand.

Et la tel un enfant le soir de Noël, j’ai déballé mon petit colis, un compartiment avec les légumes dans des caissettes, les spaghetti dans un sac à part et une grosse poche couleur alu, contenant les produits frais et trois gros pains de glace afin de garantir la fraicheur.

J’ai été agréablement surprise, car il y a même plus qu’il n’en faut dans le colis : pour le chou-fleur, la recette indiquait 1/2 chou-fleur, j’en ai eu un entier, pareil les spaghetti, la moitié du sachet était nécessaire…

Sachant que je n’arriverais pas à tout manger d’un coup, j’ai mis la viande et le poisson au congélateur pour le consommer plus tard comme je mange bien souvent qu’un repas à la maison, et que le soir, je mange rarement de telles pièces. J’ai aussi préparé la soupe et la purée, et hop au congélateur pour ressortir plus facilement.

J’ai bien réalisé en suivant la recette entièrement les spaghetti, crème de champignons et la pancetta croustillante. Ce fût simple à faire, j’ai triché en utilisant le cook’in pour faire la sauce mais ça revient au même à la fin qu’une casserole et un mixeur plongeant. Ce petit plat fût bien bon, je n’avais jusqu’alors jamais mangé de pancetta (je mourrais moins bête comme ça). Et au final, j’ai pu faire 4 repas de pâtes avec cette préparation, par contre je n’ai pas eu assez de pancetta, j’ai donc subtilisé le chorizo de la soupe de chou-fleur mais chut ;).

J’avoue que je n’ai commandé que cette box, le site fonctionnant en abonnement, mais laisse la possibilité de passer une semaine, de suspendre l’abonnement (et reprendre quand on veut), car je savais que je n’étais pas présente par la suite avec les vacances scolaires et je ne voulais pas imposer cela à ma maman. Je n’ai pas repris depuis non plus pour causes de finances un peu serrés pour le moment et vous allez le comprendre :

Le prix :

Pour deux personnes : 59 €/semaine
Pour quatre personnes : 89 €/semaine
Livraison : Région parisienne : gratuite, en province : 7 €

Le prix peut faire peur, mais ça le vaux largement car ce sont de bon produits (je préfère mettre le prix pour de la qualité, que d’aller faire les courses au lidl, dia ou leader price de ma ville et manger n’importe quoi).

Un autre bon point du site : le parrainage qui entraine une réduction de 20 € au filleul pour sa première commande et 10€ pour le parrain.

Ce que je regrette c’est qu’à ce repas, il manque un dessert, mais bon j’ai toujours un stock de pommes chez moi :D.

Pour en savoir plus, c’est par la : http://www.cookintheworld.fr

Bento n°156

Voici une nouvelle fois un bento

J’avais aussi envie d’écrire, je regardais les photos sur mon ordinateur, et mes bentos que je faisais l’an passé. Le choc, sur plusieurs points

* Ma chambre : mon étagère ou j’ai réalisé certaines photos et ses alentours : vide sans rien que c’est beau, maintenant, c’est plein de laine, de carton avec de la vaisselle que j’achète pour mon futur chez moi pour je ne sais pas quand (j’en reparlerais un peu plus bas ^^).

* Mes bentos ! Ah qu’ils étaient beau, pas uniquement fait de restes, mais travaillés. L’envie me manque, le temps aussi parfois, car le soir je me pose dans mon fauteuil devant mon bureau, et j’ai du mal à m’y bouger sauf pour le repas. Et le week end je travaille ce qui me motive encore moins. Mais je pense que ce qui me plait aussi dans tout ça, c’est venir, publier parler. Pas juste mettre une photo de bento dire voila c’est mon bento il y a ça ça ça et ça bye bye, donc je traine comme ça je raconte ma petite vie.

Quand je dis que le temps me manque, ma chambre est un foutoir, papa ça te fera bien rire ça je le sais, tu connais ma tendance à mettre le bordel dans ma chambre mais tu sais aussi que quand je vais plus tenir je vais tout balancer à travers la pièce et tout ranger tip top et la je me reconnais un peu en toi, à vouloir que tout soit bien propre, bien rangé.

En même temps j’ai pas envie de me lancer dans l’effort de tout bouger pour le moment avec tout ce qui se prépare avec la fin de mes études et mon concours, d’ailleurs j’ai réussi les écrits cette année -YOUPI- et je vais à Rennes passer les oraux à la fin du mois, donc un dossier à finir/faire (rayer la mention inutile) pour le 13 juin. Sans compter le ppt, le ppt du TER pour le master…. ça me fatigue rien que d’y penser. L’avantage, depuis la fin des écrits, je n’ai plus de palpitations au cœur, donc plus besoin de médicaments, je suis donc plus zen qu’en avril…

La surprise aussi c’est qu’avec le concours de la session 2014, pour l’année de stage avec un M1 en poche (quasi le M2), je passe au mouvement national (yeah) ce qui veut dire : Déménagement ! J’ai prévu le coup donc avec mes achats vaisselle, et je rêve déjà de retrouver un chez moi personnel, en me remémorant Munich et mon petit studio, à penser comment organiser un déménagement, louer une camionnette, récupérer des cartons (parce que j’ai PLEIIIINNNN de livres, entre le tricot, la cuisine, les mangas (aux alentours de 200 tomes qui trônent sur mon étagère, et les romans qui sont fort nombreux eux aussi… Ben j’en ai pas fini ). J’aime vivre chez maman, c’est rassurant, il n’y a trop rien à faire, le repas c’est elle bien souvent, le linge aussi. Mais avoir son chez soi c’est pas mal non plus, déjà ne pas l’entendre rouspéter le soir quand elle rentre c’est appréciable, où quand il y a un truc qui ne va pas (exemple, la avec le soleil on vit dans le noir, mais moi pour travailler je laisse mes volets ouverts, donc si la porte de séparation reste ouverte à son retour on déguste un peu, même si mon frère est sorti juste pour aller chercher à goûter dans la cuisine…)

Enfin, elle n’est pas le principal intérêt de vivre seul, mais parfois je me dis que c’était bien seule, j’avais mon studio, je sortais quand je voulais, je rentrais quand ça me chantais, je recevais des ami(e)s qui me mangeaient mes petits gervais à la banane dans mon sommeil et me cachaient les verres cassés, se réveiller à 6h et trouver M. l’ukrainien debout devant ton lit et dire j’vais en cours alors qu’il avait quasi pas dormis. Aider les voisines, une lors de son installation est venue me voir car elle avait des soucis, une autre je l’ai connu car j’arrivais pas à avoir internet et j’ai été toquer chez elle car je savais qu’elle elle l’avait (Merci QQ et son bruit si reconnaissable et le fait d’avoir des amies chinoises) et la recueillir en pleine nuit car elle s’est retrouvée dans le couloir, ses clefs dans sa chambre (coup classique). Même si on communiquait dans des langues qui ne sont pas les notre à la base c’était sympa (ben oui une française, des chinoises en Allemagne, tu parles en Anglais c’est logique !) En tout cas, je recommande l’Erasmus à tous ceux qui peuvent c’est quelque chose de magique !

Bon je vais m’arrêter là vous avez eu un assez grand pavé à lire ^^

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Cet article a été rédigé en plusieurs fois sur une envie d’écrire. Je le publie ce matin avant de partir pour la semaine manger des galettes et boire du cidre à gogo !

Bento n°155

Petit retour des bentos, on passe au 155ème.

Je me souviens de ce bento, je l’avais préparé pour mon retour en stage en lycée professionnel. Et au final je l’avais mangé deux jours plus tard car le jour la j’avais fini par manger au restaurant pédagogique.
J’aurais limite pu le sortir pour les bentos autour du monde lancé par Delphine de ma passion bento lorsque l’escale était en Hongrie ;).

Sinon je fini mes études et c’est dur ! J’ai le mémoire à faire (50 pages dur dur), le C2i2e dont je ne sais pas si j’irais au bout à cause du temps qui me manque et que pour le concours version 2014 ça ne serait plus obligatoire… et faire le dossier du concours même si je ne sais pas si je serais admissible la date officielle des résultat est le 26 mai alors en attendant c’est le stress un peu. Sans compter que j’ai la VMC sur le toit qui fait un bruit monstre depuis jeudi matin pour dormir c’est le top, et vive les maux de tête… surtout quand je suis à une semaine d’un don de plaquettes (j’ai pas le droit aux anti douleurs une semaine avant alors je dors au lieu de me shooter xD).

Du côté cuisine, je ne cuisine pas trop, mais j’achète ! Beaucoup de vaisselle vintage, des assiettes, des mugs, des pots (parfois vous en voyez défiler sur mon instagram à droite quand j’en achète). Je me prépare pour partir de chez ma mère ça sera déjà ça en moins à acheter.

Et pour ma petite boutique, j’ai eu une proposition pour tenir un stand à la foire exposition de chez moi pour un salon dédié à la femme. Mais vu le prix du stand pour 6m² je n’y serais pas car je n’ai aucune garantie de récupérer ma mise de départ en vendant sur place où même par la suite en prenant des commandes où en laissant l’adresse de ma boutique sur A Little Market. Alors je préfère m’assurer mon salaire ce jour là que d’en dépenser xD.

 

Bento n°154

C’est au tour d’un petit bento.

Il date du 18 novembre. Heureusement que je n’en fais pas en ce moment (ça fait un petit moment d’ailleurs que je n’en ai pas fait mais bon cette année n’est vraiment pas propice à la réalisation de bento).

Ce petit bento est assez simple comme souvent, mais alors les flans de carottes qu’est-ce que c’est génial car on en prépare plein et hop au congélateur et il n’y a plus qu’à les ressortir. Et les pâtes à la cancoillotte c’est super bon ça aussi (pour moi je la préfère à l’ail).

Sinon je voulais remercier Eygel (son blog cuisine c’est par ici, et celui sur le tricot où elle rassemble des informations pour les tricoteuses du côté de strasbourg c’est par là) pour sa petite pub pour ma petite boutique et Myaou j’en mettrais d’autres d’ici là alors pour que tu ais plus de choix 😉

 

Bento n°153

On alterne avec un bento cette fois-ci.

Celui-ci date de début novembre (dans mon retard je suis quand même l’ordre chronologique). Ca fait un moment en plus que je n’ai pas fait de bento, car ces derniers temps je n’avais que des demis-journées de cours à la fac et en stage je mangeais directement sur place. Et cette semaine j’ai eu une semaine mouvementée, des visites à l’hôpital quasi chaque jours ce qui a tout chamboulé, nous n’arrivions même pas à faire de la soupe le soir preuve en est.

Mais bon, la perturbation est terminée, le stage aussi tout rentre dans l’ordre, mais pas de bento pour la semaine quand même : je n’ai que 6h de cours cette semaine donc je reste beaucoup à la maison pour m’avancer dans mes révisions.

Il y aura peut être des bentos un peu différents après car mon frère est en stage lui pour 5 mois, et il s’achète beaucoup de hamburger, wraps… tout prêt alors je lui ai proposé de lui cuisiner des repas en fonction de ses goûts mais que je peux adapter aux miens aussi.

Côté cuisine j’y vais quand même encore, pour mon dernier jour de stage vendredi dernier, j’avais préparé des muffins : aux pépites de chocolats plutôt classique, mais aussi aux pommes, mais à la farine de riz pour éviter le gluten comme ça. Et même si au goût ce n’est pas pareil, ce n’est pas mauvais (par contre je n’irais pas lécher le plat de pâte crue c’est pas bon sous cette forme…). Avez-vous déjà cuisiné avec cette farine ?

Bento n°152 et mes petites cousettes

Et me revoici pour un nouveau bento -je commence à prendre un rythme d’un article le dimanche c’est déjà ça-.

Un petit bento au bon goût d’hiver n’est-ce pas ? En même temps ça me rappelle un peu mon repas de midi, c’était aussi un gratin de choux-fleur mais avec un rôti de porc orfloff.

Côté poids, je suis contente j’arrive à me stabiliser et à perdre même les quelques kilos pris depuis septembre et pourtant je me fais plaisir en mangeant 😀  (Heureusement que je ne suis pas en surpoids et que je n’ai pas de problème donc pas besoin d’un super régime, mais quand même personne n’aime prendre quelques kilos, et puis les laisser s’installer ce n’est pas mon genre car 1 kg par ci, un par la ce peut aller vite… je vois avec ma mère qui trime à garder un poids correcte et qui a eu du mal à perdre ses kilos en trop).

Sinon je suis contente d’un autre côté, car ma cousine m’a passé une petite commande de lingette j’ai donc pu me confronter à ce que ce serait si je me lançais réellement : combien de temps je met pour réaliser la commande de A à Z surtout. Faire des tarifs ça viendra plus tard. Elle aura eu le choix de la couleur de son éponge et de son tissus comme ça elle sera contente quand elle recevra le tout.
Il faut dire que je travaille beaucoup pour ma cousine, depuis cet été je lui ai déjà fait un pouf et un snood avec son bonnet. Elle aura ma peau cette petite à force de me faire travailler pour elle !

 

Bento n°151

Rattrapons encore le retard dans les bentos, voici le n°151 :

Ce bento contient un de mes plats préféré : la poule au riz ! Ce que j’aime le plus dedans c’est la sauce avec ses petits champignons et ses petites quenelles.
J’avoue la ça ne ressemble à rien, car il sortait du frigo mais à manger c’est trop trop bon.

Lundi ce sera le retour en cours, avec partiels pour commencer (et comme d’hab toujours rien révisé à 2 jours des examens). Mais pour cette nouvelle année je vais essayer d’être un peu plus régulière dans mon travail, et j’ai décidé de faire un peu moins de boulot rémunéré pour me consacrer un peu plus à ma fin d’études (surtout qu’avec le concours, dont le nouveau référentiel n’est toujours pas sorti pour avril ni le sujet 0 il faut faire avec les anciens, et le TER (équivalent du mémoire) ça va faire du boulot).

Côté cuisine je fais attention maintenant, j’ai pris près de 4 kilos depuis septembre ce qui m’agace un peu, heureusement que j’aime mettre des robes :D. Première chose à faire : ne plus céder à la tentation des gâteaux au travail (parce que le soir il y a souvent à manger qui traine ou on me ramène à manger en pensant gentillement à moi), l’aide de ma réduction de travail à la cafétéria sera aussi un avantage je n’aurais plus les invendus sur les bras même si je n’en abusais pas mais des pâtisseries, ça évitera la tentation !

Sur ceux, bon week end et bonne fin de vacances.