Bento n°164

Un bento ! Youhou c’est la fête ! Mais on passe de 156 à 164, où sont passés les autres ? En attente XD un jour je les publierais (peut-être tous d’un coup).

Mais cela me fait plaisir d’en montrer un surtout récent, puisqu’il date de mardi soir. En effet, j’allais au théâtre et au lieu de manger à l’extérieur, nous avons décidé de faire un pic nic. Et comme je regarde pas mon téléphone, je me suis rendue compte du sms 30 minutes avant de partir quasiment, et c’était parti le défi était lancé.

En 30 minutes, j’ai fait ce joli petit bento tout simple, et un gâteau au chocolat.

Ce bento est constitué de :

– Un burger à la carotte et céréales de la vie claire
– De riz cuit avec du bouillon et de la levure de bière en paillette
– Des toastinette au roquefort
– De la salade verte
– De la crème de soja au chocolat avec du mélange de graines de soja, amandes, graines de courges, cranberries.

Maintenant attendons je ne sais pas quand sera le prochain bento ce sera la surprise.

J’ai testé : La box Cookin’the world

Je reviens pour un nouveau test.

J’ai découvert cette box il y a un mois à peu près par l’intermédiaire d’autres blogs et j’ai voulu tester.

Le concept :

Recevoir chez soi, tous les ingrédients nécessaires pour réaliser 4 repas, pour 2 ou 4 personnes, selon votre choix. Il est aussi possible de choisir entre un panier classique, et un panier végétarien.

Vous commandez, au plus tard le lundi, pour recevoir le mardi ou mercredi (ça dépend d’où on vit) son colis avec tout le nécessaire pour se faire à manger.

Le contenu :

Tous les ingrédients nécessaires (ou presque, mais il en faut après très peu et ceux-ci sont indiqués sur la fiche recette fournie avec la commande). Il s’agit de produits frais, venant de Rungis, et parfois biologiques.

Lorsque j’ai commandé, j’avais au menu :

* Spaghetti, crème de champignon, ail et persil, pancetta croustillante
* Côtes d’agneau « découvertes » au romarin et pommes de terre grenailles
* Poisson sauvage, sauce chermoula et purée de carotte
* Chou-fleur en soupe et grillé, chorizo.

La livraison était prévue pour le mercredi, ne vivant pas en région parisienne. J’ai reçu le mardi soir un sms de Chronopost me confirmant la livraison pour le lendemain. Le mercredi matin à 8h, un second sms prévenant d’une tranche horaire de passage du livreur. Ce qui n’est pas mal car cela me limitait à 2 heures d’incertitudes, entre je pouvais sortir de chez moi si j’en avais envie.

A 11H, le brave monsieur est arrivé et m’a donné mon gros colis (je vous le promet, j’ai pris le 2 personne, vivant seule) mais il est trèèèès grand.

Et la tel un enfant le soir de Noël, j’ai déballé mon petit colis, un compartiment avec les légumes dans des caissettes, les spaghetti dans un sac à part et une grosse poche couleur alu, contenant les produits frais et trois gros pains de glace afin de garantir la fraicheur.

J’ai été agréablement surprise, car il y a même plus qu’il n’en faut dans le colis : pour le chou-fleur, la recette indiquait 1/2 chou-fleur, j’en ai eu un entier, pareil les spaghetti, la moitié du sachet était nécessaire…

Sachant que je n’arriverais pas à tout manger d’un coup, j’ai mis la viande et le poisson au congélateur pour le consommer plus tard comme je mange bien souvent qu’un repas à la maison, et que le soir, je mange rarement de telles pièces. J’ai aussi préparé la soupe et la purée, et hop au congélateur pour ressortir plus facilement.

J’ai bien réalisé en suivant la recette entièrement les spaghetti, crème de champignons et la pancetta croustillante. Ce fût simple à faire, j’ai triché en utilisant le cook’in pour faire la sauce mais ça revient au même à la fin qu’une casserole et un mixeur plongeant. Ce petit plat fût bien bon, je n’avais jusqu’alors jamais mangé de pancetta (je mourrais moins bête comme ça). Et au final, j’ai pu faire 4 repas de pâtes avec cette préparation, par contre je n’ai pas eu assez de pancetta, j’ai donc subtilisé le chorizo de la soupe de chou-fleur mais chut ;).

J’avoue que je n’ai commandé que cette box, le site fonctionnant en abonnement, mais laisse la possibilité de passer une semaine, de suspendre l’abonnement (et reprendre quand on veut), car je savais que je n’étais pas présente par la suite avec les vacances scolaires et je ne voulais pas imposer cela à ma maman. Je n’ai pas repris depuis non plus pour causes de finances un peu serrés pour le moment et vous allez le comprendre :

Le prix :

Pour deux personnes : 59 €/semaine
Pour quatre personnes : 89 €/semaine
Livraison : Région parisienne : gratuite, en province : 7 €

Le prix peut faire peur, mais ça le vaux largement car ce sont de bon produits (je préfère mettre le prix pour de la qualité, que d’aller faire les courses au lidl, dia ou leader price de ma ville et manger n’importe quoi).

Un autre bon point du site : le parrainage qui entraine une réduction de 20 € au filleul pour sa première commande et 10€ pour le parrain.

Ce que je regrette c’est qu’à ce repas, il manque un dessert, mais bon j’ai toujours un stock de pommes chez moi :D.

Pour en savoir plus, c’est par la : http://www.cookintheworld.fr

Le mercredi c’est TP cuisine

Un de mes rares cours de la semaine est celui de TP cuisine le mercredi après-midi. 4h à parler manger et à cuisiner du bonheur  !
En effet on commence par voir les recettes de la semaine suivante pour choisir celle que l’on veut faire et après place à la pratique. On a déjà eu 3 séances de cuisine et j’ai pu réaliser :
– Du colin sauce au beurre blanc
– Oeufs frits au bacon
– Steak haché sauce béarnaise et croquette de pommes de terre

– Crème au citron

– Riz campagnard et gâteau de semoule

Les sauces n’ont pas aimé d’être préparées et réchauffées à la maison elles avaient toujours une sale tronche le soir en les mangeant mais bon c’était quand même mangeable et il est facile de recommencer à la maison.

Comme il n’est pas possible de tout faire en cours un entrainement est aussi nécessaire à la maison bien sur. D’où la réalisation d’un gratin à la sauce béchamel (ou Mornay si ajout de fromage ;)) (séance n°1) d’escalope panée (séance n°2 de TP) ou de tapioca au caramel (séance 3) et comme rien ne se perd j’ai refait une sauce béarnaise ce week-end, j’ai utilisé les blancs pour faire des petits financiers. 😀

– Escalope panée et moelleux aux Topinambours

– Escalope panée et gratin de choux-fleur

– Tapioca au caramel et financier

 

S’il y a des gens intéressé par des recettes n’hésitez pas à me demander je vous la communiquerais.

La semaine prochaine ce sera crêpe, choux et beignet ! En attendant je retourne à mes préparatifs car samedi je fais une brocante dans mon quartier, ma première.

La crêpe-galette

Voici une nouvelle recette : la crêpe-galette ! Je m’explique je voulais faire des crêpes (mais salées pas sucrées pour manger avec du fromage et du jambon sans vouloir faire des galettes !). Je commence donc toute contente à faire ma pâte et au moment de mettre la farine : le drame ! Plus assez de farine blanche et en réserve que de la farine à pain !
Heureusement qu’il me restait de la farine de sarrasin pour me venir en aide.

Pour 10/15 crêpes

Ingrédients

• 3 œufs
• 50 ml d’huile
• 20 g de beurre
• 500 ml de lait
• 1 pincée de sel
• 100 g de farine de blé
• 100 g de farine de sarrasin

Préparation

• Faites fondre le beurre.
• Placez le beurre fondu dans un saladier et ajoutez le lait, les œufs, le sel et l’huile. Mélangez.
• Ajoutez petit à petit les farines tout en mélangeant.
• Faites vos crêpes-galettes du parfum de votre choix !

Elles sont aussi bonnes sucrée que salée, perso j’ai un faible pour la sucre-beurre salé.

Recette en pdf

Paris-Brest

Une grande gourmande fan de Paris Brest n’ose pas se lancer. Mais pour que tu te lances je te donne ma recette (j’ai adapté de la recette de base car il y avait trop de garniture à mon goût :p, et que c’était pour faire avec le monstre donc j’ai adapté du mieux que je peux pour faire sans).

Ingrédients (pour 15 Paris Brest):

Pour la pâte à choux

• 20 cl d’eau
• 90 g de beurre
• ½ cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de sucre
• 110 g de farine
• 4 œufs
• 100 g d’amandes effilées

Pour la crème au beurre

• 5 cl de lait
• 40 g de sucre
• 2 jaunes d’œufs
• 60 g de praliné
• 150 g beurre mou

Pour la meringue

• 2 blancs d’œufs
• 75 g de sucre semoule

Préparation

Pâte à choux

• Préchauffez le four à 180°C (th6).
• Dans une casserole, versez l’eau, le beurre le sel et le sucre. Mélangez jusqu’à ce que tout soit chaud.
• Ajoutez la farine. Mélangez pendant 5 minutes à feu doux et que la pâte se décolle de la paroi.
• Hors du feu, ajoutez les œufs un à un en mélangeant entre.
• Placez la pâte dans une poche à douille munie d’une grosse douille. Sur une plaque avec du papier sulfurisé, formez des cercles.
• Ajoutez des amandes effilées sur le dessus.

Crème au beurre

• Dans une casserole à feu moyen, versez le lait, le sucre et les jaunes d’œufs. Mélangez le tout pendant quelques minutes jusqu’à avoir un mélange homogène.
• Hors du feu, ajoutez le praliné et continuez à mélanger. Transvasez le mélange dans un cul-de-poule et le placer sur un bain-marie d’eau froide contenant des glaçons.
• Une fois le mélange refroidi à environ 30°C, ajoutez le beurre mou et mélangez. Réservez.

Meringue

• Fouettez les blancs d’œufs avec une cuillère à soupe de sucre.
• Quand les œufs commencent à s’affermir, ajoutez le reste du sucre en mélangeant 4 minutes sur un feu doux.
• Faites refroidir la meringue pendant 4 minutes en continuant de la mélanger.
• Incorporez la meringue à la crème au beurre.

Montage

• Coupez les couronnes en deux dans l’épaisseur.
• Garnissez le fond de crème au beurre et posez la partie supérieure dessus.
• Saupoudrez de sucre glace et placez-les au réfrigérateur avant de servir.

Lien pdf

J’espère que vous vous régalerez avec cette recette !

Photo du repas de Noël

Finalement, j’ai des photos !
(Non pas celles prises au départ, j’en ai refaite, vous ne verrez pas ma belle couronne en entier, mais si vous le souhaitez, je peux photographier le moule ;))

Petits gâteaux marbrés de Noël

Je vous avais dit que je referais des gâteaux ce week-end. Les voici donc. Il s’agit de petits marbrés (oui bon chez moi c’est pas très marbré, ma mamie le fait mieux mais elle elle est radine en chocolat).

En tout cas, je vais passer beaucoup de temps en cuisine pour préparer Noël, on a prévu au menu :
– Apéritif : des mini pizza, et des mini muffins salés ;
– Entrée : Ile flottante au saumon (recette de Tupperware)
– Plat : Pavé de biche et sa sauce aux champignons, fagot de haricot vert et pommes duchesses
– Fromage
– Dessert : une couronne aux fruits rouges (à la base c’est une buche, mais n’ayant pas de moule à cake mais un en forme de couronne je trouve ça plus original)

Pour le soir, les grands parents ne veulent pas rester, mais on va préparer une terrine aux trois viandes (volaille, haché et lard).

Et vous votre menu de Noël ça sera quoi ?

Place maintenant à la recette :

Ingrédients :

* 150 g de beurre mou
* 250 g de farine
* 100 g de sucre
* 1 sachet de sucre vanillé
* 1 oeuf
* 1 sachet de levure
* 1 cuillère à soupe d’eau
* 30 g de chocolat en poudre amer

Préparation :

– Mélangez la farine et la levure.
– Ajouter l’œuf, l’eau, le sucre, le beurre en morceau et le sucre vanillé. Mélangez fermement afin de former une boule de pâte.
– Prélever 1/3 de la pâte et y incorporer le chocolat.
– Formez des boudins de pâtes en mélangeant de la blanche et de la noire.
– Placez le tout au réfrigérateur quelques heures afin que la pâte durcisse (pour moi ce fût une nuit).
– Découpez des rondelles dans les boudins et répartissez-les sur une plaque.
– Faire cuire 10 minutes à 180°C.

Et la fiche recette c’est par ici !

Petits gâteaux de Noël

Me revoici avec une recette de petits gâteaux pour Noël. Il faut dire que ça arrive à grand pas ! Et comme je n’ai pas de bento à vous montrer pour le moment et avant un moment, je vous met des petites recettes ^^.

Surtout qu’à Noël, pour une fois on va recevoir (juste le 25 midi mais c’est déjà ça), vu que nous avons reçu la nouvelle table on l’inaugure. Alors ça va s’activer en cuisine c’est chouette.

Pour la recette il y a besoin de 2 œufs pour badigeonner les biscuits mais uniquement le jaune, c’est pourquoi avec j’ai fait de bon financier.

Pour 1 kilo de biscuits

Ingrédients

* 250 g de beurre mou
* 250 g de sucre
* 1 sachet de sucre vanillé
* 20 g de cannelle
* 1 œuf
* 150 g de poudre d’amande
* Jus d’1/2 citron et son zeste
* 400 g de farine
* 2 jaunes d’œufs délayés dans 1 cuillère à soupe de lait

Préparation

– Dans le bol de votre robot, placez le beurre, le sucre, l’œuf, la cannelle, les amandes, le jus du citron et les zestes.
– Mélangez le tout.
– Placez la pâte dans un récipient au réfrigérateur pour la nuit.
– Le lendemain matin, farinez votre plan de travail et la pâte légèrement pour ne pas qu’elle colle et détaillez vos motifs à l’aide d’emporte pièces.
– Badigeonnez-les avec les jaunes d’œufs.
– Faites cuire 10 à 15 minutes à 180°C (thermostat 6).
– Laissez refroidir et gardez-les 1 mois dans une boite en métal.

Comme toujours, pour la fiche c’est par ici.

J’ai testé : La préparation pour Cupcake de Francine

Cette préparation était dans la box Gastronomiz de novembre (que j’ai eu vendredi dernier, la première n’étant jamais arrivée j’ai donc réclamé pour en avoir un autre)

Préparation toute simple à faire, mais je suis pas fan des produits tout prêt ou il y a juste du lait et de l’huile à rajouter…
Car la base est bonne mais le nappage est trop sucré à mon goût, l’autre point négatif c’est en regardant la composition : matière grasse végétale –> façon détournée de dire huile de palme en gros ce que je n’apprécie pas beaucoup. Je n’achèterais donc jamais ce produit, je m’en suis servie uniquement parce que j’ai eu le produit dans ma boite et que c’était quelque chose que j’étais susceptible de pouvoir magner (pas comme les asperges ou les rillettes de crabe xD)

Bento n°101 + Recette de croquette à la citrouille

Revoici les bentos !

Pour la semaine en tout cas, la semaine prochaine on verra, j’ai déjà l’emploi du temps du professeur avec qui je suis après je mangerais peut être sur place ils ont des services de restauration (cantine, un restaurant tenu par les étudiants et parfois un service rapide aussi tenu par les élèves).

Franchement, j’ai l’impression d’être encore en vacance même si les deux semaines qui viennent sont les stages, car je sais que je n’ai pas à prendre le train et me lever tôt pour aller à Nancy !

Aujourd’hui je vous propose la recette des croquettes à la citrouille :

Pour 10/15 croquettes

Ingrédients

350 g de citrouille
40 g de beurre
50 g de farine
1 œuf
Sel, poivre
Chapelure
Huile de friture

Préparation

Faites cuire la citrouille dans une casserole d’eau. Puis mixez-la.
Dans une casserole, faites fondre le beurre et ajoutez la farine. Mélangez une minute puis ajoutez la citrouille.
Continuez à mélanger jusqu’à ce que le mélange soit ferme.
Dans un plat, battre l’œuf.
A l’aide de cuillères, faites des quenelles avec la citrouille, la passer dans l’œuf puis la chapelure.
Faites cuire à la friture quelques minutes.

Et comme toujours le lien du pdf.